Kalaşüş

Malzemeler

• ☐ 2 yemek kaşığı tereyağı
• ☐ 1 kase yoğurt
• ☐ 1 kase lor ve çeçil peyniri
• ☐ Bayat ekmek
• ☐ 1 su bardağı su
• ☐ 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bayat ekmekleri kesip bir tepsiye ve borcama koyuyoruz. Ekmekleri fırına atıp iyice kurutuyoruz. Bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz üzerine yoğurt, peynir,tuz ve suyu döktükten sonra karıştırıp kaynatıyoruz. Ekmekleri fırından çıkarıp üstüne döküyoruz. Fırına atıp 7-10 dakika arası pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Hikâyesi

Gümüşhane ve Erzurum yöresinde "Kelecoş" ile akraba bir yemektir. İsminin, yoğurt (keş) ve etin "karıştırılması" anlamına gelen Farsça kökenli kelimelerden türediği rivayet edilir. Dağ köylerindeki çobanların vücut ısısını korumak için tüketildiği en güçlü besinlerden biridir.

Sağlık ve Besin Değeri

Toplam: 1.120 - 1.240 kcal

1 Porsiyon için: Yaklaşık 280 – 310 kcal

Sağlık Açısından Değerlendirme

Mükemmel Protein Karışımı: Lor, çeçil peyniri ve yoğurt bir araya gelerek yüksek proteinli bir yapı oluşturur. Kas gelişimini destekler ve uzun süre tokluk sağlar.

Probiyotik ve Kalsiyum Desteği: Yoğurt sindirimi destekleyen yararlı bakteriler içerir. Kalsiyum açısından zengin yapısı kemik sağlığına katkı sağlar.

Karbonhidrat ve Enerji Dengesi: Bayat ekmek yumuşatılarak kullanıldığı için sindirimi kolaylaşır. Protein içeriği sayesinde kan şekeri dengesi daha kontrollü bir şekilde yükselir.

Yağ ve Sodyum Oranı: Tuzlu peynirler ve eklenen tuz nedeniyle sodyum oranı artabilir. Kalp sağlığı açısından tuz miktarının azaltılması veya peynirin tuzunun düşürülmesi önerilir.

Ekonomik ve Sürdürülebilir: Bayat ekmek ve kalan peynirlerin değerlendirilmesi sayesinde gıda israfını azaltan, ekonomik ve doğal bir yemektir.