Kavut Tatlısı

Malzemeler

• ☐ 2 bardak su
• ☐ 5 kaşık şeker
• ☐ 2 yemek kaşığı tereyağı
• ☐ 6 kaşık kavut unu

Yapılışı

Tereyağı eritilip üzerine şeker suyu koyup kaynatıyoruz o sırada kavut ununu tabağa alıyoruz sonra şerbeti azar azar dökülerek karıştırılır sonra ortası yuvarlak bir şekilde açılır ve şerbeti dökülür. Afiyet olsun.

Hikâyesi

Kavut aslında bir Orta Asya ve Selçuklu'dur. Kavut tatlısının gerçek hikâyesi, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir "ilaç"tır. Eskiden kışın çok soğuk olanlara, halsiz düşenlere veya uzun yola çıkacak olanlara pekmez ve depolama ile kavrulan kavut ikram edilirdi. Erzurum ve Van çevresinde, bu tatlıya "can yemeği" denirdi çünkü Bol miktarda kavrulmuş buğday verir tokluk hissi ve pekmezin hizmetleri enerji, dondurucu soğuklara karşı bir kalkan olarak görülürdü.

Sağlık ve Besin Değeri

Toplam: 810 - 860 kcal

1 Porsiyon için (3 kişiye bölündüğünde): Yaklaşık 270 – 285 kcal

Sağlık Açısından Değerlendirme

1. Tam Tahıl ve Sürdürülebilir Enerji: Kavut unu, tahılların kavrulup öğütülmesiyle elde edilir ve lif ile mineral açısından zengindir. Rafine unlara göre daha uzun süre tok tutar ve daha dengeli enerji sağlar.

2. Şeker Miktarı ve Glisemik Yükü: Şeker kullanımı glisemik indeksi artırır. Bu nedenle özellikle diyabet hastalarının porsiyon kontrolü yapması veya şeker miktarını azaltması önerilir.

3. Yağda Çözünen Vitaminlerin Emilimi: Kullanılan yağ, A, D, E ve K vitaminlerinin emilimini destekler ve yemeğe lezzet katar. Ancak kalori değerini artırdığı için ölçülü kullanılmalıdır.

4. Sindirim Kolaylığı: Kavrulmuş tahıllardan yapıldığı için genellikle sindirimi kolay bir tatlıdır. Geleneksel olarak mideyi yormayan bir besin olarak bilinir.

5. B Grubu Vitaminleri: Kavut, B1, B3 ve B6 vitaminleri ile magnezyum ve demir açısından zengindir. Bu nedenle hem tatlı hem de besleyici bir gıda olarak değerlendirilebilir.