Kondarlı Lor Çorbası

Malzemeler

• ☐ 1 kase lor
• ☐ 5 yemek kaşığı un
• ☐ 2 lt su
• ☐ 1 tutam tuz
• ☐ Üzerine: tereyağı ve dağ kondarı

Yapılışı

Tencerede su kaynatılır. Ilık suyla un karıştırılır. Kaynamakta olan suya koyulur. Kıvama gelince lor suyla açılır biraz çorbadan alınır karıştırılır. Çorbaya dökülür altı kapatılır. Üzerine tereyağlı kondar koyulur. İsteğe bağlı içine hamur veya pirinç koyulabilir. Afiyet olsun.

Hikâyesi

Tokat dağlarında yetişen ve kekik benzeri bir kokuya sahip olan "kondar" (dağ kekiği/yarpuz) otundan adını alır. Çobanların yaylalarda lor peyniri ve bulgurla yaptığı, doğanın sunduğu malzemelerle elde edilen bir hayatta kalma yemeğidir.

Sağlık ve Besin Değeri

Toplam: 1860–1960 kcal

Porsiyon: 465–490 kcal

Enerji: Kompleks karbonhidrat içerir, uzun süre tok tutar.

Gluten: Gluten içermez.

Protein & Kalsiyum: Ayran sayesinde artar.

Yağ: Tereyağı kontrollü tüketilmeli.

Tuz: Fazla olabilir, azaltılabilir.