Mısır Golvası

Malzemeler

• ☐ 3-4 adet mısır koçanı
• ☐ 1 yemek kaşığı tereyağı
• ☐ 1 adet soğan
• ☐ 1-2 kaşık salça
• ☐ 1 tatlı kaşığı tuz
• ☐ 1,5-2 litre su

Yapılışı

Mısırlar ayıklanıp başka bir kaba koyulur. Tencerede tereyağı yayılarak eritilir. Soğanlar iyice doğranarak tencereye dökülür ve döküldükten sonra kavrulur. Kavrulan soğanlara salça eklenip iyice karıştırılır. Kaptaki mısırlar alınıp tencereye dökülür. Tencereye su eklenir(mısırların seviyesinin biraz üstünde olacak şekilde). Son olarak tencereye tuz eklenip pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.

Hikâyesi

Karadeniz'de "Kalandar" (Rumi takvimine göre yılbaşı) gecelerinin vazgeçilmezidir. Haşlanmış mısır, fasulye ve kuruyemişlerin karıştırılmasıyla yapılan bu yemek, bereketin çoğalması için komşulara dağıtılır. Paylaşılanın ve yeni yılın bolluğunun simgesidir.

Sağlık ve Besin Değeri

Toplam: 600 - 670 kcal

1 Porsiyon (1 kase) için: Yaklaşık 100 - 120 kcal

Sağlık Açısından Değerlendirme

Kompleks Karbonhidrat ve Enerji Kaynağı: Mısır kaliteli bir karbonhidrat kaynağıdır. Az işlenmiş formu sayesinde sindirimi daha yavaştır ve kan şekerini daha dengeli yükseltir.

Bağırsak Sağlığı ve Lif: Mısır yüksek çözünmeyen lif içerir. Sindirim sistemini destekler, bağırsak hareketlerini düzenler ve uzun süre tokluk sağlar.

Göz Sağlığı ve Antioksidanlar: Lutein ve zeaksantin içeriği göz sağlığını destekler. Salçadaki likopen ile birlikte güçlü antioksidan etki oluşturur.

Düşük Kalorili ve Doyurucu: Düşük kalori değerine rağmen hacimli yapısı sayesinde tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

Vitamin ve Mineral Profili: B grubu vitaminleri, magnezyum ve fosfor içerir. Sinir sistemi ve enerji metabolizması için faydalıdır.