Pekmez Hasutası

Malzemeler

• ☐ 1 su bardağı dut pekmezi
• ☐ Yarım su bardağı un
• ☐ Yarım su bardağı su
• ☐ 1,5 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1 kapta pekmez, un ve suyu açıyoruz. Tereyağını erittikten sonra içine açtığımız karışımı döküyoruz. İyice karıştırıyoruz. Puding kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Artık servise hazır. Afiyet olsun.

Hikâyesi

Artvin'de özellikle lohusa kadınlar ve zayıf düşmüş kadınların enerji vermesi için yapılan bir "şifa" tatlısıdır. Dut pekmezinin yoğunluğuyla yapılan bu tatlı, bölge sert kışlarında vücut ısısını korumak için bir kalkan olarak görülür.

Sağlık ve Besin Değeri

Toplam: 1.210 - 1.280 kcal

1 Porsiyon için: Yaklaşık 240 – 320 kcal

Sağlık Açısından Değerlendirme

Doğal Demir ve Enerji Deposu: Dut pekmezi doğal demir kaynaklarından biridir. Kansızlığa karşı destekleyici etki gösterir ve hızlı enerji sağlar.

Bağışıklık Sistemine Destek: Pekmezdeki mineraller ve unun birleşimi besleyici değerini artırır. Geleneksel olarak “kan yapıcı” ve “göğüs yumuşatıcı” olarak bilinir.

Glisemik Yük ve Şeker Dengesi: Doğal şeker içerse de glisemik yükü yüksektir. Kan şekerini hızlı yükseltebilir, bu nedenle diyabet ve kilo kontrolü olanlar dikkatli tüketmelidir.

Yağ ve Vitamin Emilimi: Pekmez içeriği bazı minerallerin emilimini destekler ve tatlıya kıvam ile besleyicilik kazandırır.

Kolay Sindirim: Un ve pekmez karışımı mideyi yormayan, sindirimi kolay bir yapıya sahiptir. Hastalık sonrası toparlanma dönemlerinde destekleyici olabilir.