Simila

Malzemeler

• ☐ 3 adet orta boy patates
• ☐ 4 diş sarımsak
• ☐ 1 bağ lahana
• ☐ 2 kaşık tereyağı
• ☐ 1 tatlı kaşığı pul biber
• ☐ 1 tatlı kaşığı tuz
• ☐ 5-6 bardak su

Yapılışı

Patatesleri soyup küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz. Lahanaları temizleyip ince ince doğrayıp patateslerin üzerine koyuyoruz. Suyu tencereye boşaltıp kaynayana kadar bekliyoruz. Suyunu süzüp püre haline getiriyoruz. Tuz da ekliyoruz. Sarımsakları incecik kıyıyoruz. Ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz. Tereyağında ince doğranmış sarımsakları ve pul biberi kavurup yemeğin üzerine döküyoruz. Yemeği tekrar karıştırıp ağzını kapatın. 5-6 sonra kısık ateşte iyice karışınca altını kapatıyoruz. 3 dakika kadar dinlendirdiğimiz yemeği, mısır ekmeği, turşu gibi garnitürlerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Hikâyesi

Bu yemeğin hüzünlü ve öğretici bir "israf okuma" hikâyesi vardır. Söylenceye göre, tarladan dönen yorgun bir köylü kadının, akşamdan kalan fasulye yemeğinin ekşidiğini (fışırdadığını) görüyor. Nimeti atmaya kıyamaz, yemeği süzüp yıkar ve hafızasında mısır unuyla kavurarak yeniden canlandırır. Bu "yoktan var etme" çabası, bugün bölgede en sevilen otlu yemeklerden biri olan Simila'yı doğurmuştur.

Sağlık ve Besin Değeri

Toplam: 685 - 750 kcal

1 Porsiyon için: Yaklaşık 170 – 190 kcal

Sağlık Açısından Değerlendirme

C Vitamini ve Antioksidan Etki: Kara lahana C ve K vitamini açısından oldukça zengindir. Bağışıklık sistemini destekler ve özellikle kış aylarında vücut direncini artırmaya yardımcı olur. Patates ve sarımsak ile birlikte tüketildiğinde koruyucu etkisi güçlenir.

Doğal Antibiyotik Etki: Sarımsak içerdiği alisin sayesinde doğal antibakteriyel etki gösterir. Damar sağlığını destekler ve bağışıklık sistemine katkı sağlar.

Uzun Süreli Tokluk ve Sindirim Desteği: Lahananın lif içeriği ve patatesin kompleks yapısı sindirimi destekler. Kan şekerinin daha dengeli yükselmesine yardımcı olur ve uzun süre tokluk sağlar.

Düşük Kalorili ve Besleyici Yapı: Düşük kalori değeri sayesinde diyet yapanlar için uygun bir ana öğün alternatifi olabilir. Besleyici ve doyurucu bir yapıya sahiptir.

Maden ve Mineral Desteği: Patates ve lahana birlikte potasyum, kalsiyum ve çeşitli mineraller açısından zengin bir içerik sunar. Kas ve kemik sağlığını destekler.